Auch in Verona sind in den letzten Jahren einige kleine, aber sehr feine Ziegenzuchten entstanden. Die guten Eigenschaften dieser Milch sind mittlerweilen allen bekannt, aber dieser Käse unterscheidet sich noch aufgrund eines anderes Arguments von den anderen, denn dieser Käse wird mit mikrobielle m Lab hergegestellt, der aus Gemüsepflanzen gewonnen wird.
In der Käseform spiegelt sich die veroneser Tradition wieder:
Der Teig ist perlweiß und typisch für Ziegenmilch. Diese Farbe bleibt auch im Sommer konstant, d.h. die Farbgebung ändert sich auch bei saisonbedingter Nahrungsumstellung nicht.