Da una collaborazione con una piccola cooperativa di pastori della Sardegna nasce questa linea di formaggi di capra: una caciotta di poche settimane “Cala di Luna” e un formaggio stagionato “Cuor di Capra” che nel periodo invernale può raggiungere anche i 10-12 mesi di stagionatura!
Questi formaggi assicurano un latte e un sapore tipico dell’isola: le capre pascolano nella zona sud-est della Sardegna vicino al mare nel paese di Onifai-Orosei (Nu).